Nyheter

Hurtig innfrysing gir bedre fiske­kva­litet

innfrysing

Familie­be­driften J.M. Langaas har tatt i bruk Super­Freeze plate­frysere og innfrys­nings­tunnell for å fryse ned hvitfisk. Med Super­Freeze og CO2 som kjøle­medium oppnår de tempe­ra­turer ned i 44 minus­grader, mot 32 i det gamle anlegget.

Fiske­kjø­peren i Lofoten forteller at med hurtigere innfrysing blir kvali­teten på fisken bedre, og at den holder nesten like god kvalitet som når fisken fryses ned på havet.

Når fryse­an­legget kjøres for fullt har de en kapasitet på 70 tonn i døgnet, fryse­tiden er nesten halvert, og strøm­ut­giftene er redusert med nærmere 30 prosent. Overskudds­varmen gjenbrukes blant annet i gulv.